Golden Mojito

Składniki:
60 ml rumu Gran Imperio
woda sodowa
3 ćwiartki limonki
2 łyżeczki cukry trzcinowego
kilka świeżych listków mięty
lód w kostkach

Do szklanki wrzucamy kawałki limonki, cukier oraz liście mięty. Ucieramy, wyciskając sok. Dodajemy rum oraz lód w kostkach. Na koniec dopełniamy wodą sodową.

Miodowy Hot Toddy

Składniki:
50 ml Jim Beam Honey
2 ćwiartki cytryny
kilka goździków

W kubku z hartowanego szkła umieszczamy ćwiartki cytryny z wbitymi w skórkę goździkami. Wlewamy whisky, a na koniec- wrzącą wodę.

Marmolada z brzoskwiń z miętą

Składniki (6 słoików po 250 ml)
2 kg brzoskwiń
1 kg cukru
pęczek mięty

Owoce umyć, wyjąć pestki, pokroić w ćwiartki. Do rondla z grubym dnem wlać 1/2 szklanki wody, włożyć brzoskwinie, wsypać cukier. Gotować 30 minut, stale mieszając, odstawić. Następnego dnia ponownie przesmażyć. Miętę umyć, posiekać, dodać do marmolady, dusić jeszcze 10 minut. Marmoladę przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć, Pasteryzować 10 minut. Uwaga! jeśli chcemy, by marmolada była bardzo gładka, po pierwszym smażeniu możemy przetrzeć ją przez sito.

Zupa morelowa

Składniki:
300 g jabłek
500 g moreli
cukier waniliowy
starta skórka z cytryny
łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 l soku jabłkowego
100 g cukru
szklanka groszku ptysiowego
2 łyżki śmietany

Jabłka i morele pokroić. Owoce wrzucić do rondla (kilka cząstek odłożyć), zalać 1 l wrzącej wody. Dodać skórkę z cytryny u cukier waniliowy. Gotować 10 minut. Ostudzić. Kompot przelać przez sito, owoce przetrzeć, wlać do rondla. 2 łyżki śmietany połączyć z mąką ziemniaczaną, wymieszać, dodać do zupy. Ubić trzepaczką. Rondel postawić na ogniu, gotować chwilę. Wsypać cukier, wymieszać. Wystudzić. Wlać sok jabłkowy, wymieszać. Zupę rozlać do 4 talerzy. Włożyć cząstki jabłka i groszek.

Pieczeń z rzepą

Składniki:
2,5 kg szynki wieprzowej
1 kg małych ziemniaków
500 g marchewki
1 kg rzepy
pieprz
sól
4 łyżki syropu klonowego lub miodu
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Szynkę umyć, skórę ponacinać w kwadraciki. Ułożyć w brytfannie, podlać szklanką wody. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a potem 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Warzywa umyć, obrać. Marchewki pokroić w krążki, rzepę w romby. Warzywa dodać do mięsa, wymieszać z sosem z pieczenia, przyprawić pieprzem, solą i syropem. Piec dalsze 30 minut. Podlać szklanką wody, zwiększyć temperaturę do 225 stopni Celsjusza, piec jeszcze 15 minut. Przed podaniem posypać natką.