500 g szparagów
3/4 łyżeczki soli
40 g masła
2 łyżki białego wina
1/4 l śmietanki
80 g jogurtu naturalnego
sok z cytryny
4 łyżki szczypiorku
Szparagi obrać, skórki i odkrojone części gotować 10 minut w 3/4 litra wody. Wywar przecedzić. Główki odkroić tak, aby miały wysokość 3 cm, gotować 5 minut w wywarze szparagowym, wyjąć. Resztę szparagów pokroić na kawałki. Kawałki szparagów, masło, wino i 1/8 l kremówki dodać do wywaru i gotować 30 minut., przetrzeć przez sito i odstawić do schłodzenia. Zupę-krem ubić z jogurtem, przyprawić sokiem z cytryną i solą. 1/8 l śmietany kremówki mocno ubić, połowę dodać do zupy i wymieszać. Schłodzić.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz