1/4 szklanki oliwy
2 łyżki oleju do smażenia
20 g masła
sól
pieprz
Polędwicę opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym, posmarować oliwą, zostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Po godzinie rozgrzać olej na patelni, obsmażyć mięso z obydwu stron na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień i smażyć ok. 7-8 minut z każdej strony. Zdjąć z ognia, posolić i oprószyć pieprzem, odstawić na 4 minuty, w tym czasie 2-3 razy mięso obrócić. Po 4 minutach przeciąć skośnie na 2 części. Na stekach ułożyć wiórki zimnego masła (porcja dla 2 osób).
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz