2 kg boczku bez żeber (prostokątny pas)
20 dag wołowiny
szklanka kaszy jęczmiennej lub gryczanej
łyżka smalcu
2 cebule
pieprz
sól
Boczek natrzeć solą i pozostawić na 12 godzin. Następnie opłukać, osuszyć, zbić tłuczkiem. Wołowinę i sparzoną kaszę zemleć w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na smalcu na złoty kolor. Składniki farszu wymieszać. Nadzienie równomiernie rozłożyć na płacie boczku, razem zrolować i osznurować. Włożyć do osolonego wrzątku i gotować na małym ogniu 1,5-2 godz. Ugotowaną roladę ostudzić i po zdjęciu sznurka pokroić w plastry. Podawać z pieczywem.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz